feat(card): Card::new(label) — alternativa segura a Default::default()

Cierra la trap documentada de Card::default() que devuelve id =
Ulid::nil(). Usar Card::default() viva colisionaba con cualquier otra
Card default-construida bajo el mismo id 00000...

La fix no es romper Default (sigue siendo determinista, requerido por
callers que lo usan como template para deserializacion y patterns de
busqueda) sino agregar un constructor explicito Card::new(label) que
asigna id = Ulid::new() + label provisto, manteniendo defaults seguros
en todo lo demas.

Pensado para struct-literals con override parcial:

    let card = Card {
        kind: CardKind::Data,
        payload: Payload::Embedded(json),
        ..Card::new("mi-modulo.algo")
    };

Refactor de call sites en codigo de produccion:
- brahman_sidecar::discovery::build_consumer_card
- nouser daemon::build_engine_card

Default queda con docstring expandida que apunta a Card::new para uso
"vivo". to_brahman_card en nouser-card NO se modifica porque asigna
el id estable de la Monada, no uno fresco.

Tests: 3 unitarios nuevos en brahman-card. 15 tests verdes (era 12).

crates/shared/brahman-sidecar/src/discovery.rs

@@ -26,7 +26,6 @@ use std::time::{Duration, Instant};
 
 use brahman_card::{
     ulid::Ulid, Card, CardKind, Flow, Flows, Lifecycle, Payload, Priority, Supervision, TypeRef,
-    CARD_SCHEMA_VERSION,
 };
 use brahman_handshake::client::{Client, ClientError};
 use brahman_handshake::messages::MatchEventKind;
@@ -63,9 +62,6 @@ pub fn build_consumer_card(
     type_name: impl Into<String>,
 ) -> Card {
     Card {
-        schema_version: CARD_SCHEMA_VERSION,
-        id: Ulid::new(),
-        label: consumer_label.into(),
         payload: Payload::Virtual,
         supervision: Supervision::OneShot,
         lifecycle: Lifecycle::Oneshot,
@@ -81,7 +77,7 @@ pub fn build_consumer_card(
             }],
             output: vec![],
         },
-        ..Default::default()
+        ..Card::new(consumer_label)
     }
 }